Fusilli s hráškovým pestem
Přísady:
Těstoviny fusilli, mražený zelený hrášek, česnek, piniové oříšky, parmazán, sušená rajská jablíčka, citrón, olivový olej, čerstvá rukola, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Rozmražený hrášek, čerstvou bazalku, piniové oříšky, oloupaný česnek, citrónovou šťávu a strouhaný parmazán dáme do mixéru. Začneme mixovat a v průběhu přiléváme pozvolna olivový olej. Několikrát během mixování pesto zamícháme směrem od stěn. Osolíme, opepříme a případně podle chuti přidáme ještě trochu citrónové šťávy navíc. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, slijeme a necháme okapat. Sušená rajská jablíčka nakrájíme a krátce je orestujeme na pánvi. Stáhneme z plotny, přidáme uvařené těstoviny, rukolu, pesto a promícháme. Pokrm podáváme posypaný hoblinkami parmazánu a zakápnutý dobrým olivovým olejem.