Thajská lepkavá rýže s křupavým zázvorem, chilli papričkami a arašídy
Přísady:
Thajská rýže, česnek, čerstvý zázvor, červené chilli papričky, solené pražené arašídy, limetka, arašídový olej, čerstvý koriandr, sezamová semínka, sůl.Postup:
Thajskou lepivou rýži vsypeme do středně velkého hrnce, přidáme sůl a zalijeme vroucí vodou v poměru uvedeném na obalu. Přivedeme k varu, zmírníme plamen, hrnec přiklopíme a rýži velmi pozvolna dusíme čtvrt hodiny. Pak hrnec odstavíme z plotny a necháme pod pokličku pět minut stát. Mezitím oloupeme zázvor a nakrájíme ho na nudličky, česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, červenou chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme ji na nudličky, koriandr nakrájíme na kousky tři centimetry dlouhé. Arašídy nasekáme najemno. Ve středně velké pánvi rozehřejeme na středním až silném stupni arašídový olej. Vsypeme zázvor, česnek a chilli papričky a za častého míchání opékáme tři až čtyři minuty, až začnou hnědnout. Přidáme koriandr, arašídy, sezamové semínko, pořádnou špetku soli a pokračujeme v opékání ještě asi dvě minuty dozlatohněda.
Uvařenou rýži rozdělíme do misek, posypeme připravenou zeleninou a podáváme s klínky limetky.