Letní závitky
Přísady:
Rýžové nudle, salátová okurka, mrkev, salát little gem, rýžový papír, fazolové výhonky mungo, arašídové máslo, limetka, česnek, med, sójová omáčka, sezamový olej, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, čerstvá máta.Postup:
Rýžové nudle uvaříme podle návodu na obalu. Scedíme, propláchneme studenou vodou a zakápneme sezamovým olejem, aby se neslepily. Zeleninu omyjeme, okurku zbavíme semínek a spolu s mrkví nakrájíme na tenké nudličky. Salát rozebereme na jednotlivé listy. Do pánve nebo dostatečně velké mísy nalijeme horkou vodu. Rýžový papír namočíme do horké vody asi na čtvrt minuty, rozprostřeme ho na pracovní plochu nebo na vlhkou utěrku. Na spodní třetinu papíru dáme pár listů salátu, na ně položíme nudličky mrkve, okurky, lístky máty, koriandru, část rýžových nudlí a fazolové výhonky. Přes kupičku přeložíme spodní část papíru, pak ji přiklopíme zprava i zleva, pevně uchopíme a pomalu zarolujeme do závitku.
Změklé arašídové máslo smícháme se sójovou omáčkou, medem, nastrouhaným čerstvým zázvorem, utřeným česnekem a limetkovou šťávou. Na potřebnou konzistenci omáčku zředíme trochou vody. Dobře promícháme a chvíli počkáme, aby se chutě propojily.
Letní závitky podáváme s arašídovou omáčkou.