Slaný chlebíček se špenátem a rajčaty
Přísady:
230gr kukuřičné mouky, 230gr hladké mouky, 400ml polotučného mléka, 60gr sušených rajských jablíček, 30gr baby špenátu, 60gr balkánského sýra, 10gr dýňových semínek, 2 vejce, 1 lžička jedlé sody, 3 žampióny, 3 lžíce olivového oleje, pepř, sůl.Postup:
Kukuřičnou a hladkou mouku promícháme s jedlou sodou, špetkou soli a pepřem. V další míse ušleháme mléko s vejci a pěti lžícemi oleje ze sušených rajských jablíček. Plátky očištěných žampiónů opečeme na lžíci olivového oleje pět minut. Osolené je přisypeme k suché směsi. Listy špenátu a sušená rajská jablíčka nahrubo nakrájíme a také vsypeme k suché směsi. Přidáme nahrubo strouhaný sýr a promícháme. Vlijeme mléko s vejci a vypracujeme těsto. Do formy na biskupský chlebíček vymazané olivovým olejem a vyložené pečícím papírem vlijeme těsto. Pomocí stěrky zarovnáme a párkrát formou klepneme o desku stolu, aby se uvolnil případný vzduch. Posypeme dýňovými semínky a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C padesát minut. Provedeme test špejlí. Pokud se na ni přilepí trochu těsta, pečeme ještě deset minut.
Slaný chlebíček se špenátem a rajčaty podáváme až po vychladnutí.