Lilková pěna s cuketovými špízy
Přísady:
Lilek, sladká červená paprika, cuketa, chilli paprička, česnek, citrón, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme ji na tenké proužky, přidáme jemně nasekaný česnek, odrhnuté lístky čerstvého tymiánu a trochu oleje. Vše důkladně promícháme. Lilky podélně překrojíme na polovinu, pravidelnými řezy vytvoříme v dužině mřížku a následně půl hodiny marinujeme v připravené směsi. Marinované lilky pečeme asi dvacet minut na grilu slupkou nahoru. Krátce také opečeme citrón rozkrojený na poloviny a to tak, že řeznou plochou dolů.
Papriku zbavíme semeníku a nakrájíme ji na plátky. Omytou cuketu na kolečka. Dáme na rozehřátý gril a grilujeme dozlatova. Dochutíme je olivovým olejem a solí. Střídavě pak napichujeme na špízové jehly.
Lžící vydlabeme grilovanou lilkovou dužinu a nesekáme ji na jemné kostičky. Přidáme jemně nasekanou bazalku a dochutíme trochou citrónové šťávy, olivového oleje, soli a pepře. Podáváme se špízy.