Zapečená kapusta se sýrovou omáčkou
Přísady:
Kapusta, máslo, česnek, sýr Gouda, hladká mouka, smetana ke šlehání, strouhanka, čerstvý tymián, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Hlávku kapusty zbavíme košťálu a nakrájíme ji na osm klínků. Mělkou zapékací formu vymažeme máslem a troubu předehřejeme na 200°C. V kastrolu nebo hlubší pánvi rozehřejeme máslo na středně vysokém stupni a opečeme na něm kapustu řeznou plochou dolů. Posypeme trochu soli a čerstvě mletého pepře a opékáme pět až sedm minut, až kapusta lehce zhnědne, jednou ji přitom obrátíme. Vlijeme sklenku vody, nádobu částečně přikryjeme a kapustu dusíme ještě tři až pět minut, až zvláční. Přesuneme ji do připravené formy tak, aby k sobě dílky hezky přiléhaly. V nádobě po opékání kapusty rozehřejeme čerstvé máslo. Vsypeme nadrobno nasekaný česnek, odrhnuté lístky čerstvého tymiánu, nastrouhaný muškátový oříšek a hladkou mouku. Dobře promícháme a chvilku pražíme, pak vlijeme smetanu, přisypeme strouhaný sýr a za stálého míchání vaříme, až omáčka zhoustne a začne bublat. Trvá to zhruba dvě minuty. Pak ji vlijeme do formy na kapustu a navrch nasypeme hrubě mletou strouhanku z čerstvého pečiva. Vložíme do trouby a pečeme asi dvacet minut, až povrch zhnědne a omáčka bude bublat. Podle chuti ještě osolíme a opepříme.
Zapečenou kapustu se sýrovou omáčkou podáváme zdobenou snítkami čerstvého tymiánu.