Italská focaccia se zeleninou
Přísady:
500gr hladké mouky, 400ml vlažné vody, ½ kostky droždí, 2 lžičky krupicového cukru, olivový olej, jarní cibulka, černé olivy, červená cibule, cherry rajská jablíčka, mražený hrášek, paprika, čerstvý rozmarýn, sůl.Postup:
Do mísy kuchyňského robota nadrobíme droždí, přisypeme krupicový cukr a lžičkou třeme a mícháme, až se vytvoří tekutá kašička. Přidáme hladkou mouku, špetku soli, dvě lžíce olivového oleje a vlažnou vodu. Lehce promícháme vařečkou a pak už přesuneme mísu do robota a hákem hněteme těsto asi deset minut na nižší otáčky, až bude těsto hezky kompaktní. Zaprášíme ho v míse moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém a klidném místě kynout hodinu a půl. Plech vyložíme pečícím papírem a ten potřeme olivovým olejem. Vyklepneme na plech těsto z mísy, zakápneme olivovým olejem a prsty těsto roztáhneme do obdélníku. Navrch naaranžujeme jarní cibulku podélně rozpůlenou, cherry rajská jablíčka také, vypeckované olivy nakrájené na kolečka, červenou cibuli na klínky, na proužky nakrájenou papriku a zelený hrášek. Posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem a zeleninu lehce zamáčkneme do těsta. Plech přikryjeme utěrkou a necháme ještě deset minut kynout. Focacciu pečeme v troubě vyhřáté na 230°C patnáct až dvacet minut, až budou okraje dozlatova a střed pěkně propečený.