Bramborové knedlíčky s mákem a cukrem
Přísady:
Brambory, hrubá mouka, vejce, krupicový cukr, moučkový cukr, mletý mák, máslo.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, slijeme a necháme důkladně vychladnout. Nejlépe druhý den vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme je na jemném struhadle, přidáme hrubou mouku, celé vejce, krystalový cukr a vše zpracujeme v kompaktní těsto. To zabalíme do potravinové fólie a necháme asi půl hodiny odpočívat v lednici. Z odpočinutého těsta tvoříme válečky velké asi tři centimetry v průměru. Knedlíčky uvaříme ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na hladinu, po vyplavání vaříme ještě dvě minuty, než je cedníkem vylovíme. Okapané knedlíčky posypeme mletým mákem, moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Ihned podáváme.