Karbanátky z brokolice
Přísady:
Brokolice, sýr feta, quinoa, cibule, vejce, strouhanka, rostlinný olej, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Do hrnce nalijeme vodu, přidáme lžičku soli a přivedeme k varu. Mezitím rozdělíme brokolici na malé růžičky. Pak ji v osolené vroucí vodě vaříme deset až dvanáct minut. Quinou uvaříme podle návodu na obalu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr rozdrobíme. Okapanou uvařenou brokolici dáme do mísy a vidličkou ji rozmačkáme. Přidáme vařenou quinou, rozdrobený sýr, strouhanku, rozšlehané vejce, hrubě nasekanou čerstvou petrželku a směs ještě osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Ze směsi tvarujeme karbanátky a obalujeme je ve strouhance. Takto připravené je smažíme v rozpáleném rostlinném oleji dozlatova. Hotové karbanátky odkládáme na papírové ubrousky, aby se z nich odsál přebytečný tuk.
Karbanátky podáváme nejlépe s bramborovou kaší nebo jen s čerstvým pečivem.