Placky z kořenové zeleniny s pyré z červené řepy
Přísady:
Mrkev, celer, batáty, cibule, vejce, hladká mouka, olivový olej, jablka, červená řepa, čerstvá petrželka, čerstvá koriandr, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu oloupeme a uvaříme ji doměkka v osolené vodě. Uvařenou červenou řepu nakrájíme na menší kousky do mixéru, přidáme oloupaná a nastrouhaná jablka, čerstvě namletý pepř a zakápneme olivovým olejem. Vše rozmixujeme dohladka. Pyré odložíme na chladné místo.
Mrkev, celer a batáty oloupeme a nastrouháme do připravené mísy. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, vejce, hladkou mouku, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, naběračkou vytvoříme placičky a opečeme je dozlatova z obou stran. Pak je odložíme na papírovou utěrku. Pokračujeme do spotřebování veškerého těsta.
Placky z kořenové zeleniny podáváme s pyré z červené řepy posypané nasekanou petrželkou a koriandrem.