Grilovaná provensálská rajčata s nokem z gorgonzoly
Přísady:
Rajská jablíčka, gorgonzola, tvrdý sýr, bílý jogurt, odtučněný tvaroh, cibule, česnek, brambory, cuketa, lilek, žlutá paprika, olivový olej, strouhanka, tmavý ocet balsamico, čerstvý tymián, krystalový cukr, provensálské koření, pepř, sůl.Postup:
Troubu rozpálíme na 180°C. U středně velkých rajských jablíček sřízneme špičky, od stopky a vydlabeme asi čtvrtinu dužiny. Dutinu vysypeme provensálským kořením a osolíme. Rajská jablíčka vyrovnáme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme strouhankou, zakápneme olivovým olejem, posypeme hrubě nasekaným česnekem a poklademe větvičkami čerstvého tymiánu. Dáme do trouby a pečeme asi deset minut.
Mezitím si připravíme zeleninu na grilování. Plech pokapeme olivovým olejem a vložíme na něj cibuli nakrájenou na silnější kolečka, cuketu nakrájenou na plátky, papriky zbavené semínek a nakrájené na čtvrtiny, na proužky nakrájený a předem osolený a vypocený lilek. Zeleninu osolíme a krátce ogrilujeme, aby zůstala mírně křupavá. Ogrilovanou zeleninu vyjmeme a udržujeme ji stále teplou. Na stejný plech dáme dobře omyté a na plátky nakrájené malé brambůrky, osolíme a pečeme je v troubě asi dvacet pět minut.
Nastrouhanou gorgonzolu a nastrouhaný tvrdý sýr smícháme s jogurtem a tvarohem. Osolíme, opepříme a vytvarujeme noky.
Na omáčku povaříme krystalový cukr s octem balsamico. Omáčka by měla být jemně hustá.
Grilovaná rajská jablíčka a zeleninu podáváme se sýrovými noky a vše pokapeme omáčkou.