Pizza s grilovaným citronem, špenátem a sýrem feta
Přísady:
Hladká mouka, bílý jogurt, česnek, citron, olivový olej, mozzarella, cibule, sýr feta, sušené droždí, krupicový cukr, čerstvý mladý špenát, sůl.Postup:
Nejprve si zaděláme těsto na pizzu. Sušené droždí, cukr a dvě lžíce vlažné vody rozmícháme v misce a necháme deset minut stát na klidném a teplém místě, aby se na povrchu začaly tvořit bublinky a vznikl kvásek. Bílý jogurt smícháme v jiné míse s olivovým olejem. Do velké zadělávací mísy vsypeme mouku a špetku soli, pak postupně vmícháme kvásek a jogurtovou směs a zaděláme těsto. Překlopíme ho na lehce pomoučenou pracovní plochu a zhruba pět minut ho hněteme. Pak těsto přendáme do čisté suché mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme ho v klidu zhruba hodinu kynout. Těsto rozdělíme na části a z každé vyválíme obdélník o rozměrech asi třicet krát patnáct centimetrů.
Olivový olej rozpálíme v pánvi, přidáme utřený česnek, jemně strouhanou citronovou kůru a špenátové listy. Opékáme dvě až tři minuty. Těsto potřeme olivovým olejem a pod rozpáleným grilem pečeme tři minuty. Pak navrch rozdělíme špenátovou směs, hrubě nastrouhanou mozzarellu, na tenká kolečka nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený sýr feta. Pečeme pod rozpáleným grilem další tři minuty společně s půlkami citronu.
Opečené půlky citronu servírujeme s pizzou.