Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečená dýně s rajčatovou omáčkou a rozinkovým kuskusem

Přísady:

Dýně hokaido, celer, červená cibule, kuskus, rozinky, hladká mouka, rajský protlak, zeleninový vývar, olivový olej, červený vinný ocet, citrón, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Troubu předehřejeme na teplotu 200°C. Dýni rozpůlíme, lžící ji zbavíme semínek a nakrájíme na měsíčky. Celer oloupeme a pokrájíme ho na kusy velké asi tři krát tři centimetry. Obojí nasypeme do pekáče, zakápneme olivovým olejem, vinným octem, přidáme pár snítek čerstvého tymiánu, osolíme a opepříme. Dáme do trouby a pečeme asi dvacet minut. Na omáčku rozehřejeme v kastrolu trochu olivového oleje. Přidáme oloupanou a na plátky nakrájenou červenou cibuli a bobkový list. Poprášíme hladkou moukou a restujeme asi pět minut. Potom do kastrolu přidáme rajský protlak, a ještě dvě minuty opékáme. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme pod pokličkou na mírném ohni deset minut. Do misky nasypeme kuskus s rozinkami, osolíme a opepříme. Zalijeme horkým zeleninovým vývarem a necháme pět minut pod utěrkou nabobtnat. Kuskus nakypříme vidličkou, přimícháme hrubě nasekanou čerstvou petrželku a ochutíme citrónovou šťávou. Na talíře rozdělíme kuskus, pečenou zeleninu a zalijeme rajčatovou omáčkou.
© 2022 <<kolaCZek>>