Žampióny se špenátem, bílými fazolemi a citronovou tahini zálivkou
Přísady:
Čerstvé hnědé žampióny, česnek, konzervované bílé fazole, citron, olivový olej, sezamová pasta tahini, baby špenát, čerstvý tymián.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Žampióny očistíme a odstraníme z nich nožky s krajkou a položíme je na plech klobouky dolů. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno nebo prolisujeme do olivového oleje, promícháme s lístky čerstvého tymiánu a směs naneseme na žampióny. Část ochuceného oleje odložíme stranou. Žampióny vložíme do trouby a pečeme je deset až patnáct minut doměkka. Fazole scedíme, propláchneme a promícháme s listy špenátu a odloženým ochuceným olejem. Směs rozdělíme mezi houby a dopečeme čtyři až pět minut, špenát lehce zavadne a fazole se prohřejí. Mezitím promícháme tahini pastu s citronovou šťávou a strouhanou citronovou kůrou a studenou vodou. Česnek oloupeme a prolisujeme do zálivky a promícháme.
Upečenou zeleninu rozdělíme na talíře, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme s citronovou tahini zálivkou.