Čerstvý kozí sýr s dýňovým chutney
Přísady:
Čerstvý kozí sýr, vlašské ořechy, máslo, cibule, cukr, zázvor, dýně hokaido, pomeranče, citróny, chilli koření.Postup:
V kastrůlku rozpustíme máslo, osmahneme na něm cibuli nakrájenou na kostičky dosklovata, zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, vmícháme drobně pokrájený zázvor, dýni nakrájenou na menší kostičky, šťávu z pomerančů a citrónů. Důkladně promícháme a vaříme na mírném ohni tak dlouho, až je dýně měkká a téměř rozvařená, ale přece jen nám zůstávají malé kousky. Podle chuti dochutíme chilli kořením a necháme vychladnout.
K porci čerstvého kozího sýra servírujeme vychladlé chutney a posypeme nahrubo mletými vlašskými ořechy.