Čočkové ragú
Přísady:
Červená čočka, špagety, mrkev, řapíkatý celer, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, olivový olej, rajčatové pyré, zeleninový vývar, parmazán, bobkový list, sušené oregano, sušený tymián, sůl.Postup:
Ve větší hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, očištěnou a na drobné kostičky nakrájenou mrkev a celer. Opékáme patnáct až dvacet minut, aby vše změklo. Na poslední tři minuty dáme do pánve i rozmačkaný česnek. Pak vmícháme červenou čočku, až se obalí tukem, přidáme konzervovaná rajská jablíčka, rajčatové pyré, oregano, tymián, bobkové listy a podlijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu, snížíme plamen a necháme čtyřicet až čtyřicet pět minut probublávat. Čočka by měla změknout a směs zhoustnout. Podle chuti osolíme. Mezitím co se čočka vaří uvaříme špagety ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly na skus. Scedíme a necháme je okapat.
Čočkové ragú podáváme se špagetami a posypané strouhaným parmazánem.