Slaný koláč s brokolicí
Přísady:
250gr hladké mouky, 130gr másla, 300gr brokolice, 250gr ricotty, 100ml smetany, 3 vejce, 1 stroužek česneku, 2 lžičky sezamových semínek, sůl.Postup:
Do mísy nasypeme mouku, promícháme se lžičkou soli, jedním celým vejcem a nakrájeným máslem. Vše důkladně propracujeme, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Pak ho vyválíme na velikost koláčové formy tak, aby vznikly okraje. Vložíme do formy, těsto na několika místech propíchneme vidličkou a dáme na chvíli do chladu. Brokolici rozebereme na malé růžičky a ve slané vroucí vodě ji vaříme asi deset minut. Pak ji slijeme a necháme důkladně okapat. Ricottu prošleháme s jedním vejcem, osolíme a vmícháme prolisovaný česnek. Sýrovou směs naneseme na těsto ve formě a rozetřeme. Přidáme růžičky brokolice a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme asi dvacet minut a pak koláč zalijeme smetanou s rozšlehaným vejcem. Vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších deset minut. Mezitím na suché rozpálené pánvi opečeme sezamové semínko.
Hotový koláč posypeme sezamem a podáváme studený nebo teplý.