Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Dýňové rizoto

Přísady:

Dýně Hokkaidó, kulatozrnná rýže ve varných sáčcích, zeleninový vývar, olivový olej, bílé suché víno, cibule, máslo, čerstvá šalvěj, parmazán.

Postup:

Troubu předehřejeme na 220°C. Dýni nakrájíme na menší kousky, promícháme s olivovým olejem a nasekanými lístky čerstvé šalvěje. Přendáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi půl hodiny dozlatova. Mezitím vložíme sáčky rýže do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme patnáct až dvacet minut. V jiném hrnci rozpustíme hrudku másla, přisypeme jemně nakrájenou cibuli a deset minut za občasného míchání opékáme. Přidáme uvařenou, okapanou rýži, vlijeme bílé víno a za občasného míchání necháme odpařit alkohol. Čerstvé šalvějové lístky opečeme na rozpáleném olivovém oleji dokřupava. Polovinu pečené dýně rozmixujeme na pyré a spolu s nastrouhaným parmazánem a máslem vmícháme do rýže. Necháme pár minut stát. Nakonec do rizota přidáme kousky pečené dýně, ozdobíme pečenou šalvějí a hoblinkami parmazánu.
© 2022 <<kolaCZek>>