Pasta al pomodoro
Přísady:
Kvalitní italské těstoviny, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, cherry rajská jablíčka, parmazán, máslo, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Zralá cherry rajská jablíčka překrojíme na polovinu. Parmazán nastrouháme najemno. Do velkého hrnce dáme vařit studenou vodu. Dobře osolíme a do vroucí vody vložíme těstoviny. Vaříme tak, aby byly na skus. Zatímco se těstoviny vaří, rozpálíme pánev na vyšší stupeň, vlijeme na ní olivový olej a za okamžik přidáme oloupaný a rozmáčknutý česnek. Dáme pozor, aby se česnek nespálil, jeho úkolem je pouze ovonět olej. Přidáme cherry rajská jablíčka a necháme dvě minuty restovat. Česnek vyndáme a vyhodíme. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka, čerstvou bazalku nasekanou najemno, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a necháme ještě pět minut probublávat, aby omáčka získala na síle. Sundáme z plotny. Nakonec přidáme studené máslo a zamícháme, aby se vytvořila emulze. Vezmeme kleště a přímo z hrnce i s trochou vody vhodíme těstoviny do pánve k omáčce. Promícháme a podáváme.
Na talíři porce ozdobíme lístky čerstvé bazalky a čerstvě strouhaným parmazánem.