Roládky s lilkem a balkánským sýrem
Přísady:
Lilek, balkánský sýr, česnek, olivový olej, chilli paprička, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Velký, zralý lilek omyjeme, pokrájíme na plátky, osolíme a necháme vyloučit přebytečnou vodu. Poté plátky lilku opatrně osušíme. Každý plátek potřeme olivovým olejem a dáme na rozpálený gril.
V menší misce rozmačkáme sýr vidličkou a smícháme ho s troškou olivového oleje. Chilli papričku, česnek, tymián a petrželku nasekáme najemno a přidáme k sýru. Podle chuti opepříme a důkladně promícháme. Na vychladlé plátky lilku dáme nádivku. Zavineme je do rolád a propíchneme párátky, aby se nerozpadly. Takto připravené roládky dáme před podáváním ještě ztuhnout do lednice. Na talíři zdobíme snítkou čerstvé petrželky.