Brynzový koláč s morušemi a jablky
Přísady:
1 listové těsto, 200gr brynzy, 100gr moruše, 450gr kysané smetany, 1 červené jablko, máslo, hladká mouka, čerstvý tymián, čerstvá rukola, pepř, sůl.Postup:
Moruše nasypeme do misky, zalijeme vroucí vodou a necháme chvíli bobtnat. Ve větší misce smícháme kysanou smetanu s brynzou, solí, pepřem a odrhnutými lístky tymiánu.
Celou koláčovou formu důkladně vymažeme máslem a vysypeme hladkou moukou. Dno i boky formy vyložíme listovým těstem a přečnívající těsto odřízneme. Na těsto rovnoměrně rozetřeme brynzovou náplň, poklademe na tenké plátky nakrájené jablko a okapané moruše. Můžeme jemně přitlačit. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180°C půl hodiny až čtyřicet minut. Koláč necháme před podáváním alespoň půl hodiny odstát, bude se lépe krájet.
Brynzový koláč podáváme ozdobený listy čerstvé rukoly.