Zadělávané kedlubny
Přísady:
Kedlubny, máslo, hladká mouka, mléko, ocet, vejce, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, čerstvý kopr, bobkový list, nové koření, celý černý pepř, sůl.Postup:
Čerstvé kedlubny oloupeme a nakrájíme na hranolky. Dáme je vařit do vroucí osolené vody spolu s bobkovým listem a novým kořením. Až kedlubna téměř změkne, slijeme. Mezitím si připravíme máslovou jíšku. Na pánvi orestujeme máslo a hladkou mouku. Do růžové jíšky nalijeme postupně mléko a dokonale ho vmícháme, aby vznikla hladká řídká bešamelová omáčka. Přidáme do ní dvě lžíce octa, nové koření, bobkový list a celý pepř. Pár minut povaříme na mírném ohni a mícháme. Pak z omáčky vyjmeme všechno koření a dosolíme ji. Do připravené omáčky vložíme uvařené kedlubny a zamícháme. Vejce uvaříme natvrdo, prudce zchladíme a oloupeme.
Zadělávané kedlubny servírujeme s na másle opečenými bramborami a uvařeným vejcem. Posypeme nasekanou čerstvou petrželkou, pažitkou a koprem.