Zeleninové chilli con carne
Přísady:
Mrkev, řapíkatý celer, žlutá paprika, červená paprika, cibule, česnek, nakládaná kukuřice, konzervovaná krájená rajská jablíčka, konzervované červené fazole, rajčatový protlak, avokádo, limetka, tortilla, zeleninový vývar, rostlinný olej, čerstvý koriandr, chilli pasta, římský kmín, mletá paprika, mletá skořice, pepř, sůl.Postup:
Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a necháme ji zesklovatět na rozehřátém oleji. Ztlumíme plamen, přisypeme jemně nasekaný česnek, chilli pastu, mletou skořici, římský kmín a mletou papriku. Promícháme a necháme krátce rozvonět. Pak přidáme očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev, papriku, řapíkatý celer a okapanou kukuřici. Dobře promícháme, aby se koření rovnoměrně rozmíchalo. Podlijeme zeleninovým vývarem a přidáme konzervovaná krájená rajská jablíčka, rajčatový protlak a fazole bez nálevu. Dobře promícháme a necháme dvacet pět minut vařit při mírné teplotě. Potom odebereme zhruba čtvrtinu do misky a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Vrátíme zpět do hrnce pro zahuštění. Hotové chilli dochutíme limetkovou šťávou, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme hrubě nasekané koriandrové lístky a podáváme s plátky avokáda a s rozpečenou tortillou.