Špenátovo-polentové koule
Přísady:
Polenta, ricotta, balkánský sýr, máslo, cherry rajská jablíčka, mražený sekaný špenát, olivový olej, sůl.Postup:
Polentu uvaříme v osolené vodě na hustou kaši. Ke konci vaření k ní přimícháme rozmražený a okapaný špenát a trochu olivového oleje. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Ricottu smícháme s utřeným česnekem a rozmačkaným balkánským sýrem. Z polenty uděláme navlhčenýma rukama kuličky o průměru asi pět centimetrů, ty potom zploštíme a do středu každé dáme vrchovatou lžičku sýrové náplně. Opatrně zabalíme opět do kuličky a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Navrch každé koule dáme plátek másla a pečeme deset minut v troubě předehřáté na 190°C. Mezitím na pánvi rozpálíme olivový olej, krátce na něm orestujeme na plátky nakrájený česnek, přidáme cherry rajská jablíčka, promícháme a krátce zahřejeme.
Pečené koule servírujeme s ochucenými rajčátky.