Zapečené brambory s pórkem a mandlemi
Přísady:
Brambory, pórek, máslo, smetana ke šlehání, mléko, mandlové lupínky, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme a nakrájíme je na tenké plátky. Očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Zapékací formu pečlivě vymažeme máslem. Do silnostěnného kastrolu vlijeme smetanu s mlékem, přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku a necháme dojít k bodu varu, pak ihned stáhneme z plotny. Do připravené formy střídavě vrstvíme plátky brambor a kolečka pórku a každou vrstvu lehce osolíme a opepříme. Končíme bramborami a rovnoměrně přelijeme smetanovou směsí, navrch posypeme mandlovými lupínky, vložíme do trouby předem vyhřáté na 180°C a pečeme asi čtyřicet pět minut, až brambory změknou a na povrchu zezlátnou. Na první půl hodinu můžeme brambory zakrýt pečícím papírem, aby nehnědly příliš rychle, ke konci pečení naopak můžeme teplotu zvýšit, aby se vytvořila hezká zapečená krusta.