Kapustové karbanátky s pošírovanými vejci
Přísady:
Kapusta, brambory, rajská jablíčka, jarní cibulka, vejce, máslo, olivový olej, červený vinný ocet, čerstvý koriandr, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Omytou kapustu nasekáme na nudličky a deset minut povaříme v osolené vodě. Jarní cibulku nakrájenou na tenká kolečka krátce opečeme na rozpuštěném másle. Uvařené brambory scedíme a rozšťoucháme, přidáme k nim opečenou jarní cibulku a scezenou a znovu pokrájenou kapustu a nasekaný čerstvý koriandr. Ochutíme solí, pepřem a chilli kořením. Ještě z teplé hmoty uděláme rukama namočenýma ve studené vodě karbanátky. Karbanátky pak z každé strany pět minut opékáme na rozehřátém másle.
Rajská jablíčka nakrájená na drobnější kostičky smícháme s nasekaným koriandrem a jemně pokrájenou jarní cibulkou. Zakápneme olivovým olejem a vinným octem. Dochutíme pepřem a solí. V rendlíku přivedeme vodu k varu, koncem vařečky v ní uděláme vír a do něj vyklepneme opatrně vajíčko, lžící ve vodě přetahujeme bílek kolem žloutku, vaříme asi tři minuty, aby bílek ztuhl a žloutek zůstal tekutý.
Kapustové karbanátky servírujeme s pošírovaným vejcem a doplníme rajčatovým salátkem. Zdobíme snítkou čerstvého koriandru.