Celerové ravioli plněné pečenou paprikou
Přísady:
Celer, česnek, cibule, papriky, zázvor, grapefruit, máslo, olivový olej, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Celer oloupeme, dobře očistíme a nakrájíme ho na stejně tenké kulaté plátky. Na jednu raviolu budeme potřebovat dva plátky. Necháme je doměkka spařit ve vroucí osolené vodě a potom je ihned zchladíme v ledu.
V kastrolu na olivovém oleji orestujeme nasekaný česnek a jemně pokrájenou cibuli. Papriky dáme do pekáče a na sucho je pečeme při teplotě 200°C, dokud slupka nezčerná. Pak pekáč přikryjeme fólií a necháme papriky zapařit, tím se nám potom budou snadněji loupat. Oloupané papriky nakrájíme na stejně velké kousky a přidáme k orestované cibulce s česnekem. Osolíme, opepříme a přidáme kousek nasekaného zázvoru. Z grepu odřízneme proužek kůry a nakrájíme ho nadrobno a přidáme do kastrolu.
Mezitím plátky celeru osušíme v papírové utěrce a ořízneme je podle skleničky do stejně velkého kulatého tvaru. V pánvi rozehřejeme hrudku másla a plátky celeru na něm ohřejeme. Pažitku nasekáme na drobné kousky a smícháme s olivovým olejem. Na dno talíře nakapeme tento olej, na něj položíme plátky celeru. Na plátky navršíme paprikovou náplň a přikryjeme dalším plátkem celeru.
Ozdobíme ještě kapkou olivového oleje s pažitkou a podáváme.