Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Sýrový quiche v bramborové krustě

Přísady:

400gr brambor, 11 vajec, 150gr parmazánu, 250gr měkkého polotučného tvarohu, 15gr másla, přírodní kozí sýr, čerstvá listová petržel, čerstvá pažitka, čerstvý rozmarýn, muškátový květ, pepř, sůl.

Postup:

Oloupané, najemno nastrouhané brambory vložíme do čisté utěrky a vyždímáme z nich co nejvíce vody. Přesypeme do mísy a promícháme s jedním vejcem vyšlehaným se solí a pepřem a šedesáti gramy nastrouhaného parmazánu. Zhruba dvě třetiny másla rozpustíme. Dortovou formu o průměru dvacet dva centimetrů vymažeme máslem, vyložíme pečícím papírem a potřeme rozpuštěným máslem. Bramborovou směs rozprostřeme po dně i do stran ve velmi tenké vrstvě. Pečeme v troubě vyhřáté na 210°C čtvrt hodiny. Pak vyjmeme a necháme vychladnout. Teplotu v troubě stáhneme na 190°C. Zbylá vejce metličkou rozšleháme. Přidáme měkký tvaroh, kozí sýr, zbylý najemno nastrouhaný parmazán, nasekanou čerstvou petrželku, pažitku, rozmarýn, muškátový květ, pepř a sůl. Směs vlijeme do předpečeného korpusu, zasypeme petrželkou a pečeme dalších čtyřicet minut. Pak stáhneme teplotu na 170°C a ještě deset minut dopečeme.
© 2025 <<kolaCZek>>