Čočkové chilli
Přísady:
Zelená velká čočka, červená cibule, mrkev, červená paprika, chilli paprička, česnek, rajčatový protlak, konzervované červené fazole, konzervovaná drcená rajská jablíčka, limetka, slunečnicový olej, čerstvý koriandr, čerstvé oregano, římský kmín, mleté chilli koření, uzená mletá paprika, bobkový list, sůl.Postup:
Čočku namočíme dvanáct hodin předem do studené vody. Druhý den oloupeme cibuli a nakrájíme ji nahrubo. Mrkev oloupeme a nakrájíme ji na větší kostky. Červenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme ji nahrubo. Ve větším hrnci s těžkým dnem rozehřejeme slunečnicový olej, vsypeme připravenou cibuli a restujeme dvě minuty. Mezitím nasekáme najemno chilli papričku, česnek oloupeme a nakrájíme ho na plátky. K cibuli vsypeme mrkev a červenou papriku a restujeme na středním plemeni sedm minut, až změkne. Postupně přidáváme nasekanou chilli papričku, česnek, římský kmín, chilli koření, rajčatový protlak a uzenou mletou papriku. Každou surovinu nejprve orestujeme, než přidáme další. Čočku slijeme, propláchneme čerstvou vodou a vsypeme ji do hrnce. Přidáme bobkové listy, zlehka osolíme, promícháme a zalijeme vlažnou vodou. Vaříme na středním plameni do poloměkka, zhruba čtvrt hodiny. Konzervované fazole scedíme. Vsypeme je k čočce, přidáme konzervovaná rajská jablíčka a vaříme deset minut. Zakápneme limetkovou šťávou, vmícháme oregano a podle chuti osolíme. Posypeme nadrobno nasekaným čerstvým koriandrem a pokrájenými chilli papričkami. Ihned podáváme s čerstvým pečivem.