Ďábelská míchaná vejce s avokádem a toastem
Přísady:
Kváskový chléb, vejce, mléko, olivový olej, máslo, zralé avokádo, citron, chilli paprička, mletá kurkuma, mletá pálivá paprika, mleté chilli, sůl.Postup:
Do misky rozklepneme vejce a přidáme kurkumu, mletou pálivou papriku, mleté chilli a trochu mléka. Silnější plátky kváskového chleba opečeme nasucho na pánvi, pokapeme je olivovým olejem a posypeme hrubozrnnou solí.
Na rozpálené pánvi rozehřejeme máslo, přidáme okořeněná vejce a osolíme je. Jakmile vejce začnou tuhnout, lehce je převalujeme po pánvi, ale nemícháme je. Vypneme, dokud jsou ještě tekutější. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku, vydlabeme dužinu a rozmačkáme ji na kaši. Podle chuti zakápneme citronovou šťávou. Avokádo natřeme na topinky, doplníme míchanými vejci, posypeme nadrobno nasekanou chilli papričkou a ihned podáváme.