Foucmouk
Přísady:
Brambory, vejce, hrubá mouka, máslo, strouhanka, česnek, sýr Niva, čerstvá pažitka, kyška, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce, pak je oloupeme a nadrobno nastrouháme. Přidáme změklé máslo, vaječné žloutky a hrubou mouku. Osolíme, opepříme a vypracujeme těsto. Z takto připraveného těsta vytvoříme placičky, které obalíme ve strouhance. Na rozpáleném oleji je vysmažujeme po obou stranách dozlatova.
Z kyšky, prolisovaného česneku a nastrouhané Nivy připravíme omáčku, kterou dochutíme pepřem a solí.
Na talíř nalijeme pikantní omáčku a do ní natrháme bramborové placičky. Ozdobíme drobně posekanou pažitkou.