Pikantní nakládaný hermelín
Přísady:
Sýry s bílou plísní, červené papriky, feferonky, česnek, červená cibule, jablečný ocet, rostlinný olej, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, mletá paprika, mletý pepř, sůl.Postup:
V troubě rozpálíme gril. Papriky rozpůlíme, odstraníme semeníky, rozložíme je na plech a půl hodiny pod grilem opékáme, až se jim udělají černé puchýře. Hned je přendáme do mikrotenového sáčku, pevně uzavřeme a necháme je pět minut zapařit. Pak stáhneme slupku, která se tímto pěkně uvolní. Upečenou paprikovou dužinu najemno nasekáme nebo rozmixujeme s feferonkami. Vmícháme česnek utřený se solí, jablečný ocet, sůl a pepř. Sýry podélně rozkrojíme na polovinu a bohatě potřeme připravenou paprikovou pastou. Sýry opět slepíme a vložíme do připravené větší sklenice. Přisypeme celý černý pepř, nové koření, bobkový list, mletou papriku, na kolečka nakrájenou červenou cibuli, pár oloupaných stroužků česneku a pár feferonek. Vše zalijeme rostlinným olejem tak, aby byly sýry zcela ponořené. Pevně uzavřeme a před podáváním necháme tři až čtyři dny uležet v chladničce.