Veggie burger s plackou ze sladkých brambor
Přísady:
Batáty, vejce, česnek, žampióny portobello, sýr halloumi, zakysaná smetana, citrón, rajská jablíčka, olivový olej, rukola, chilli koření, tymián, sůl.Postup:
Batáty oloupeme, omyjeme, osušíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Posolíme a necháme v cedníku chvíli okapat. Vymačkáme co nejvíce přebytečné tekutiny, pak smícháme s rozšlehanými vejci a dochutíme chilli kořením. Rozdělíme na sudý počet stejně velkých částí, ze kterých rukama vytvarujeme kulaté placky. Dáme na půl hodiny chladit do lednice. Potom opečeme na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje dozlatova z obou stran.
Česnek utřeme se solí, smícháme se šťávou a jemně nastrouhanou kůrou z citrónu, tymiánem a olivovým olejem. Část směsi použijeme na potření žampiónů, zbytek vmícháme do zakysané smetany na dip. Sýr halloumi nakrájíme na plátky silné asi jeden centimetr a opečeme na rozpáleném grilu. Stejně jako pokrájené a česnekovou směsí potřené žampióny. Naplníme jimi upečené batátové placky, pokapeme česnekovým dipem a ozdobíme rukolou a plátky rajského jablíčka. Přiklopíme druhou batátovou plackou, spíchneme špejlí a podáváme.