Bramborové placky s povidly
Přísady:
Brambory, polohrubá mouka, vejce, strouhanka, sádlo, povidla, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme je vychladnout, nejlépe do druhého dne. Studené brambory oloupeme, prolisujeme na vál, přidáme polohrubou mouku, vejce, osolíme, zahustíme strouhankou a na válu vypracujeme těsto jako na bramborové knedlíky. Pracovat musíme rychle, aby těsto zbytečně neřídlo. Z vypracovaného těsta utvoříme váleček, nakrájíme ho na stejnoměrná kolečka a ta pak rozválíme na pomoučeném vále na co nejtenčí placky. Placky pečeme nasucho na plotýnce nebo na nepřilnavé pánvi z obou stran. Po upečení horké placky potřeme rozpuštěným sádlem.
Před podáváním placky potřeme povidly a srolujeme.