Ricottové lívanečky s javorovým máslem
Přísady:
225gr hladké mouky, 155gr krupicového cukru, 375ml podmáslí, 200gr ricotty, 150gr borůvek, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 4 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 lžička mleté skořice, 80gr másla, javorový sirup, citrón.Postup:
Změklé máslo smícháme se dvěma lžícemi javorového sirupu a dáme odležet do chladničky. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Hladkou mouku, kypřící prášek do pečiva, sto gramů krupicového cukru, vaječné žloutky, podmáslí a vanilkový extrakt smícháme v míse. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a pak opatrně přidáme do těsta. Vmícháme i ricottu a omyté a dobře osušené borůvky. Pánev rozpálíme na malém plameni, odebereme zhruba dvě lžíce těsta, dáme na pánev, rozprostřeme do malého lívanečku a opečme tři až čtyři minuty z každé strany, aby se mírně nafoukl a zezlátl. Opakujeme do spotřebování veškerého těsta. Zbytek krupicového cukru smícháme s mletou skořicí, posypeme jím hotové lívanečky, polijeme javorovým sirupem a servírujeme s javorovým máslem a skrojky citrónu.