Houbový stroganov na toustu
Přísady:
Čerstvé žampióny, celozrnný pšeničný chléb, hrubozrnná hořčice, česnekové máslo, kysaná smetana, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Do větší rozpálené pánve dáme ochucené máslo, a jakmile začne tuk prskat, přidáme očištěné a na silnější plátky nakrájené čerstvé žampióny a zprudka je osmahneme. Stáhneme plamen a občas žampióny promícháme, dokud nejsou měkké a šťavnaté. Krajíčky celozrnného pšeničného chleba opečeme nasucho v toustovači, lehce je namažeme česnekovým máslem a položíme na talíře. Hořčici promícháme se zakysanou smetanou pepřem a solí. Směs přidáme do pánve k houbám a dobře promícháme. Houbovou směs navršíme na připravené tousty. Pak už jen ozdobíme lžící zakysané smetany a posypeme drobně nasekanou čerstvou pažitkou a černým pepřem.