Korejské palačinky s jarní cibulkou
Přísady:
Hladká mouka, vejce, mrkev, jarní cibulka, kukuřičný škrob, sójová omáčka, med, limetka, česnek, perlivá voda, sezamový olej, drcené chilli, cukr, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme omáčku. V malém hrnci krátce svaříme trochu vody, sójovou omáčku, med, drcený česnek, drcené chilli, sezamový olej a šťávu z limetky. Potom trošku omáčky odebereme do mísy a prošleháme ji s vejcem a studenou perlivou vodou. V druhé misce rozmícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, cukr a špetku čerstvě mletého pepře. Tuto sypkou směs nyní postupně ruční metlou zašleháme k tekuté směsi, vznikne nám řídké palačinkové těstíčko. Ochutíme a podle potřeby osolíme. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a jarní cibulky rozkrojíme podélně napůl i se zelenou částí. Na velké pánvi na lžíci sezamového oleje dáme restovat polovinu jarních cibulek s mrkví, až začnou lehce zlátnout, zalijeme je polovinou těstíčka. Palačinku smažíme z obou stran. U druhé palačinky postup opakujeme.
Hotové palačinky nakrájíme na trojúhelníky a podáváme je s připravenou omáčkou.