Nudlový kugl s jablky a tvarohem
Přísady:
Široké nudle, vejce, měkký tvaroh, jablka, máslo, krupicový cukr, citrón, sůl.Postup:
Nudle uvaříme v dostatečném množství vroucí mírně osolené vody, scedíme, necháme okapat, promícháme s kouskem másla a necháme zchladnout. Troubu předehřejeme na 180°C, zapékací mísu vymažeme máslem. Oloupeme jablka, zbavíme je jádřinců a nastrouháme na hrubším struhadle. Ihned zakápneme citrónovou šťávou. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. K bílkům přidáme malou špetku soli, ušleháme pevný sníh a necháme chvíli stranou. K vaječným žloutkům přidáme cukr a vyšleháme do světlé nadýchané pěny. Po lžících vmícháme tvaroh a potom přidáme strouhaná jablka a uvařené těstoviny. Nakonec velmi zlehka vmícháme sníh z bílků. Směs přeneseme do zapékací nádoby a v předehřáté troubě pečeme asi padesát minut.
Nudlový kugl podáváme vlažný, jemně posypaný moučkovým cukrem nebo pokapaný medem. Do jídla můžeme přidat sušené rozinky nebo brusinky a nasekané vlašské ořechy.