Dukátové buchtičky s banánovou omáčkou
Přísady:
550gr hladké mouky, 350ml plnotučného mléka, 24gr droždí, 1 vejce, 1 citrón, 200gr másla, 5 lžic krystalového cukru, 1 lžíce rumu, slunečnicový olej, 6 banánů, 375ml smetany ke šlehání, 1 ½ plechovky zahuštěného slazeného mléka, 1 ½ skořicového cukru.Postup:
Do zadělávací mísy nasypeme hladkou mouku a cukr a zalijeme vlažným mlékem, do kterého nadrobíme droždí. Dáme na klidné a teplé místo. Po vzejití kvásku přidáme padesát gramů rozehřátého másla, vejce, citrónovou šťávu, nastrouhanou citrónovou kůru a rum. Důkladně zpracujeme těsto, které necháme asi jednu hodinu kynout na teplém místě. Po vykynutí těsto rozdělíme na menší části, které vyválíme na válečky. Z těch potom odkrajujeme jednotlivé buchtičky. Naskládáme je na máslem vymazaný plech, potřeme olejem navrchu i po stranách a necháme ještě asi čtvrt hodiny v klidu kynout. Potom pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi půl hodiny.
Smetanu, máslo, půl plechovky slazeného mléka a skořicový cukr dáme do pánve a chvíli povaříme. Potom přidáme tři vidličkou rozmělněné banány. Po zhoustnutí krém sundáme z plotýnky a propasírujeme skrz sítko. Zbylé tři banány nakrájíme na kousky, dáme je do pánve a zalijeme zbylým slazeným mlékem necháme chvíli povařit.
Dukátové buchtičky servírujeme na hlubokém talíři zalité krémem a ozdobené uvařenými banány.