Zapečený hermelín s ořechy a fíky
Přísady:
Sedlčanský Hermelín, fíky, vlašské ořechy, med, červené víno, čerstvý tymián, ocet balsamico, pepř, sůl.Postup:
Pěkné zralé fíky u stopky nařízneme do kříže a zespodu mírně zmáčkneme prsty, aby se otevřely a položíme je do zapékací mísy. Smícháme ocet balsamico s červeným vínem, podle chuti osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem a fíky rovnoměrně zakápneme. Posypeme nasekanými jádry vlašských ořechů, lístky čerstvého tymiánu a pokapeme medem. Pečeme patnáct až dvacet minut v troubě vyhřáté na 200°C, až jsou fíky měkké a lepkavé. Nakonec mezi ně vložíme sýr a vrátíme na pět minut do trouby. Pak hned podáváme s čerstvým křupavým pečivem.