Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Glazovaná mrkev s lískovými ořechy a křenovou panna cottou

Přísady:

Mrkev, máslo, lískové oříšky, želatina, smetana ke šlehání, čerstvý křen, cukr, muškátový oříšek, sůl.

Postup:

Plátky želatiny necháme nabobtnat ve studené vodě. Mrkev očistíme, ponecháme na ní část zelené natě a uvaříme ji na skus v osolené vodě a ihned zchladíme a osušíme. Na větší pánvi rozehřejeme máslo, přidáme osušenou mrkev, krátce opečeme, zasypeme cukrem, promícháme s nasekanými lískovými oříšky a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Smetanu vlijeme do rendlíku, vmícháme čerstvě nastrouhaný křen, zahřejeme, mícháme nabotnalou želatinu a ohříváme. Pozor nesmíme překročit bod varu. Jakmile se želatina rozpustí, nalijeme smetanu do misky a necháme ztuhnout a vychladit. Při podávání vykrajujeme z panna cotty noky a podáváme je ke glazované mrkvi.
© 2023 <<kolaCZek>>