Penne s lilkem, rajčaty a bazalkou
Přísady:
Těstoviny penne, šalotka, česnek, rajčatová passata, lilek, parmazán, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Scedíme a necháme je okapat. Očištěné lilky nakrájíme na kolečka, potom překrojíme na menší kousky, důkladně osolíme a dáme stranou vypotit. Po chvíli lilky osušíme papírovou utěrkou a na trošce olivového oleje je krátce orestujeme. Pak je dáme stranou do misky. Ve výpeku orestujeme dosklovata šalotku nakrájenou nadrobno. Přidáme prolisovaný česnek a jen krátce orestujeme. Přilijeme rajčatovou passatu, osolíme opepříme a povaříme pár minut. Uvařené těstoviny smícháme s rajčatovou směsí, přisypeme orestovaný lilek a promícháme.
Penne s lilkem podáváme zasypané hoblinkami parmazánu a ozdobené čerstvou bazalkou.