Hladká Ančka
Přísady:
Brambory, vejce, cibule, mléko, hladká mouka, ocet, cukr, čerstvá petrželka, mletý kmín, sůl.Postup:
Brambory vaříme ve slupce asi dvacet minut do změknutí a vejce uvaříme natvrdo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na menší kostičky, dáme do rendlíku a zalijeme malým množstvím vody, přidáme mletý kmín a vaříme asi čtvrt hodiny. Pak rozmixujeme tyčovým mixérem. Část mléka nalijeme do hrnečku a důkladně v něm rozmícháme trochu hladké mouky. Zbytek mléka přivedeme těsně pod bod varu, přilijeme rozmíchanou mouku, vývar z cibule a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Nakonec osolíme a ochutíme octem a cukrem.
Do každého talíře dáme část uvařených a oloupaných brambor, pokrájené vejce a zalijeme horkou polévkou. Polévku podáváme zdobenou nasekanou čerstvou petrželkou.