Květákový krém s roketou
Přísady:
1 květák, 1 větší brambora, 1 bílá část pórku, 1 litr vývaru, 1 lžíce smetany, máslo, mouka, hrst rokety, špetka muškátu, pepř, sůl.Postup:
Květák rozebereme na menší růžičky. Dvě třetiny pokrájíme nadrobno, zbytek ponecháme v celých růžičkách. Bramboru oloupeme a pokrájíme na malé kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka a osmahneme na másle. Zaprášíme moukou, rozmícháme a zalijeme trochou vody. Osolíme, opepříme a vložíme připravenou zeleninu. Můžeme ještě dolít trochu vody, ale jen tolik, aby byly brambory i květák ponořené. Přivedeme k varu a vaříme do poloměkka. Krém dáme trochu zchladnout a přichystáme si mixér. Celé růžičky květáku vyjmeme z krému a zbytek dobře rozmixujeme dohladka. Růžičky květáku vrátíme zpět. Zředíme připraveným vývarem a ohřejeme.
Na závěr zjemníme smetanou a promícháme s pokrájenou roketou.