Zadělávaný hrášek
Přísady:
Zelený hrášek, jarní cibulka, máslo, rohlíky, vejce, mléko, hladká mouka, rostlinný olej, cukr, muškátový oříšek, sůl.Postup:
Do hrnce dáme vařit osolenou vodu, až začne vřít, nasypeme do ní hrášek a vaříme do změknutí. Pak ho slijeme a propláchneme v cedníku ledovou vodou, aby si zachoval krásnou a svěží zelenou barvu. Do hrnce dáme rozpustit máslo. Krátce na něm orestujeme najemno nakrájenou bílou číst jarní cibulky. Teď vše zaprášíme hladkou moukou a asi minutu společně smažíme. Takto připravenou jíšku zalijeme mlékem a prošleháme, aby se mouka v mléce rozpustila a vytvořila hladkou omáčku. Do omáčky nastrouháme muškátový oříšek, přidáme podle chuti cukr a dosolíme. Nakonec vsypeme hrášek a vše smícháme dohromady.
Na závěr si připravíme smaženky. Rohlík nakrájíme na plátky, vejce rozmícháme v hlubokém talíři s trochou mléka a špetkou soli. Plátky rohlíků ve vaječné směsi krátce namočíme z obou stran, aby rohlíky směsí příliš nenasákly, jen jí byly obalené. Ihned je smažíme na rozpálené pánvi na trošce oleje z obou stran.
Zadělávaný hrášek podáváme se smaženkami z rohlíků.