Rančerská vejce pro pravé kovboje
Přísady:
Vejce, červené papriky, baby listový špenát, jarní cibulka, máslo, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej s hrudkou másla. Přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku bez semínek a na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Do pánve rozklepneme celá vejce a doplníme lístky baby špenátu. Osolíme a opepříme. Prohříváme po dobu zhruba tří minut tak, aby bílky ztuhly, ale žloutek zůstal pěkně polotekutý. Ihned podáváme.