Dýňový chléb
Přísady:
400gr hladké mouky, 20gr droždí, 200ml vody, 200gr dýňových semínek, 200gr dýňového pyré, 1 lžička cukru, 1 dýně hokaido, 1 lžička soli, 2 hrsti vlašských ořechů, olivový olej, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme dýňové pyré. Oloupanou a semínek zbavenou dýni nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme, přidáme trochu olivového oleje a vaříme na mírném ohni doměkka. Měkkou dýni slijeme a důkladně rozmixujeme na pyré.
Mouku přesejeme do mísy, uděláme důlek, do důlku rozdrobíme droždí, přidáme cukr, zalijeme vlažnou vodou, mísu přikryjeme utěrkou a necháme na klidném teplém místě vzejít kvásek. Když kvásek vyběhne, vmícháme připravené dýňové pyré, nahrubo rozdrcené vlašské ořechy a dýňová semínka. Část semínek si necháme na posypání. Vypracujeme těsto, poprášíme moukou a necháme v utěrkou zakryté míse hodinu kynout. Během kynutí jednou promísíme.
Vykynuté těsto přendáme do chlebové formy vyložené pečícím papírem, potřeme slanou vodou, posypeme dýňovými semínky a necháme ještě dvacet minut kynout. Potom dáme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi hodinu.