Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rajčatová omáčka z pečených rajčat s těstovinami

Přísady:

Rajská jablíčka, jarní cibulka, česnek, černé olivy, parmazán, olivový olej, červené víno, hnědý třtinový cukr, chilli paprička, sušená pomerančová kůra, špagety, čerstvá bazalka, čerstvé oregano, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Nejlépe malá zralá keříková rajská jablíčka dáme na plech vyložený pečícím papírem, osolíme, přidáme čerstvou bazalku, oregano, tymián a necháme v troubě předehřáté na 200°C péct asi půl hodiny. V kastrolu a rozehřátém olivovém oleji zpěníme pokrájenou bílou část jarních cibulek, jemně nasekaný česnek, nasekanou chilli papričku, sušenou pomerančovou kůru, cukr a pozvolna osmažíme dozlatova. Přidáme upečená rajská jablíčka i se šťávou a bylinkami. Přilijeme červené víno a pod pokličkou dusíme doměkka. Omáčku potom rozmixujeme dohladka a propasírujeme sítem. Nakonec vložíme vypeckované nasekané černé olivy. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente. Slijeme a necháme je důkladně okapat. Špagety podáváme přelité rajčatovou omáčkou a před podáváním porce bohatě posypeme nastrouhaným parmazánem a natrhanou čerstvou bazalkou.
© 2022 <<kolaCZek>>