Plněná vajíčka
Přísady:
Vejce, žampióny, cibule, máslo, citrón, rajská jablíčka, nakládaná kyselá okurka, ostrá hořčice, šunka, pepř, sůl.Postup:
Vejce uvaříme natvrdo. Uvařená vejce oloupeme a necháme vychladnout. Zatím očistíme a opláchneme žampióny. Dva kloboučky si dáme stranou na ozdobení, ostatní žampióny drobně usekáme. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky. V pánvi zahřejeme máslo, na kterém dusíme žampióny a cibuli tak dlouho, až se veškerá tekutina odpaří. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout. Odložené hlavičky žampiónů nakrájíme na plátky a ihned pokapeme citrónovou šťávou, aby neztmavly. Potom omyjeme rajská jablíčka a nakrájíme je na tenké plátky. Necháme okapat naložené okurky a nakrájíme je na drobné kostičky. Oloupaná vejce rozpůlíme a vydlabeme žloutek, dáme do misky přidáme podušené žampióny, hořčici, trochu láku z okurek a na kostičky nakrájené okurky. Trochu nakrájených okurek si odložíme stranou na pozdější zdobení. Vše dobře promícháme, utřeme a ochutíme pepřem, solí a je-li třeba tak i lákem z okurek. Touto směsí naplníme prázdné půlky vajíček, přiložíme pokrájenou okurku, pokrájené žampióny a plátky rajských jablíček. Plněná vejce upravíme na talíře a podložíme plátky šunky.