Baklažány podle Lucie
Přísady:
Lilky, pórek, čerstvé žampióny, jasmínová rýže, olivový olej, česnek, tvrdý sýr, pepř, sůl.Postup:
Větší lilky rozpůlíme a vydlabeme z nich část dužiny tak, abychom je později mohli naplnit. Vydlabanou dužinu odložíme stranou. Na rozpálené pánvi s troškou olivového oleje orestujeme na kolečka nakrájený pórek, plátky žampiónů, lilkovou dužinu, co jsme odložili stranou a prolisovaný česnek. Dochutíme pepřem a solí. Dusíme asi čtvrt hodiny na mírném ohni. Mezitím si uvaříme jasmínovou rýži podle návodu na obalu, nebo obvyklým způsobem. Uvařenou rýži vmícháme do směsi na pánvi. Směsí pak plníme vydlabané lilky, zasypeme strouhaným tvrdým sýrem a dáme péct zhruba na půl hodiny do dobře vyhřáté trouby. Po upečení ihned podáváme.